3 Resep Daging Kambing Berkuah

Kali ini saya akan bagikan 3 resep olahan daging kambing berkuah yang lezat rasanya :

Pindang Kambing
Bahan bahan : 500 gram danging kambing, potong dadu 3 cm, 2 liter air, 4 lembar daun salam, 3 cm lengkuas memearkan, 6 butir bawang merah iris tipis, 5 siung bawang putih, iris tipis, 2 sdt garam, 5 sdm kecap, 8 buah cabai rawit merah, memarkan, 4 buah cabai hijau, memarkan.
Cara membuat :
1. Rebus daging kambing da dalam 1 liter air dan 2 lembar daun salam hingga matang, Angkat, tiriskan.
2. Rebus kembali daging kambing dengan sisa air, daun salam dan lengkuas. Masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, didihkan.
4. Masukkan garam, kecap, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Aduk rata. Didihkan. Angkat. sajikan hangat.

Gulai Kambing

Bahan bahan : 300 gram daging kambing, potong dadu 3 cm, 1 batang serai, memarkan, 4 lembar daun jeruk, 1 sdm air asam jawa, 3 sdm kecap, 1 1/2 liter santan encer dari 1 butir kelapa, 4 sdm minyak, untuk menumis, 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan, 2 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu haluskan : 2 sdt garam, 1/2 sdt  merica putih bubuk, 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah cabai hijau, 3 buah cabai merah, 3 butir kemiri, sangrai, 1/4 sdt jintan, 1/4 sdt adas, 1 cm jahe, 2 butir cengkeh, 3 cm kayu manis, 1 butir kapulaga, 2 cm kunyit.

Cara membuat :
1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.
4. Sajikan hangat ditemani roti jala dan ketupat.

Iga Kambing Masak Petis

Bahan bahan : 500 gram iga kambing, potong sesuai ruasnya, 2 liter air untuk merebus, 4 lembar daun jeruk, 1 sdm beras sangrai tumbuk kasar, 4 sdm petis udang, 3 sdm kecap, 2 sdm gula merah sisir
Bumbu haluskan : 10 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 buah cabai merah, 2 cm kunyit, 3 butir kemiri, sangrai, 1 sdm ketumbar butiran, 2 cm kencur, 1 sdt terasi bakar, 11/2 sdt garam
Cara membuat :
1. Rebus iga kambing hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masa hingga iga empuk dan bumbu meresap.
2. Tambahan beras yang telah dihaluskan, petis, kecap manis dan gula merah.Aduk rata. Masak hingga kuah mengental
3. Angkat dan sajikan




Sign up here with your email address to receive updates from this blog in your inbox.

0 Response to "3 Resep Daging Kambing Berkuah"

Post a Comment